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トリュフ☆分離タイトルNO.5367
    y氏 02/14(木) 07:24 IP:210.153.84.104 削除依頼
トリュフって最初に、チョコ刻んでおいて
そのあと生クリームを沸騰直前まで温めて
刻んだチョコに混ぜるじゃないですか
それで泡立て器で混ぜてたんですけど
なかなか溶けなかったので湯煎したんです。
そしたら一つに固まったって言うのかなんなのか分からないんですが
油?が出てきちゃいました。
でも気にせず←
30分冷やしたんです
そしたらのチョコの上とか隅とかに白い固まりができちゃってて…
それでも気にせず←
丸めてココアパウダーで隠せばいいやって思ってそのまま作ったらあんまり味とか変わってなかったんで
それ友達にあげても大丈夫ですかね(´・ω・`)
ちなみに食べるとちょっと白いのが見えます。

NO.1 (^^) 02/14(木) 07:56 IP:222.7.57.119 削除依頼
最初にチョコを湯煎してから、沸騰直前の生クリームいれるんじゃなかったっけ?←曖昧

そのままでも大丈夫だと思います(^∀^)

NO.2 かな 02/14(木) 20:21 IP:222.7.57.79 削除依頼
生クリームを加えたら1分くらい待って、芯まで温めてチョコが溶けだした感じになってから混ぜると乳化しやすいです。

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